Vignobles

L’histoire du vin chilien commence avec l’arrivée des conquistadors espagnols au milieu du XVIe siècle. Les missionnaires ont introduit la vigne pour produire le vin nécessaire au rituel de la messe catholique. On pense que les premières vignes ont été plantées par Francisco de Aguirre à Copiapó, dans le nord du Chili. Diego García de Cáceres a été le premier à planter des vignes à Santiago en 1554.

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Claude Gay

En 1830, le citoyen français Claude Gay a convaincu le gouvernement chilien de la nécessité de créer une station agricole expérimentale, appelée Quinta Normal. La plupart des cépages cultivés en France et en Italie ont été importés pour la production de vin.

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Silvestre Ochagavía

En 1851, Don Silvestre Ochagavía a fait venir des vignes de France pour les planter sur son domaine de Talagante. Ochagavía a introduit des cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le pinot noir, le sauvignon, le sémillon et le riesling. Ils ont été à l'origine des débuts de l'industrie viticole moderne au Chili. Au milieu des années 1880, les vins chiliens étaient exportés avec succès vers les marchés européens. La qualité de ces vins a été reconnue lors de multiples foires et concours internationaux, dont le point culminant a été l'obtention du "Grand Prix" à Paris en 1889. En 1938, la superficie plantée en vignobles au Chili a dépassé les 100 000 hectares, lorsque les exportations de vin ont atteint leur plus haut niveau équivalent à la période d'avant-guerre.

L'industrie viticole chilienne aujourd'hui

Le Chili a été mis en avant comme un producteur mondial d'excellents vins et spiritueux. Arômes, couleurs, saveurs et siècles d'expérience sont quelques-unes des caractéristiques qui font du vin chilien l'un des plus recherchés au monde. Les vallées chiliennes présentent la combinaison idéale de sol, d'ensoleillement, de température et d'humidité pour la culture du raisin et la production de vins de classe mondiale. Ils sont également parmi les plus biologiques. En raison des étés secs, les vignobles chiliens et leurs barrières géographiques naturelles sont protégés et exempts de parasites et de maladies qui peuvent attaquer les vignes. Le Chili est aujourd'hui le cinquième exportateur de vin au monde. Traditionnellement, le Chili est connu et reconnu pour la qualité de ses vins rouges, mais grâce au travail et à la persévérance de Pablo Morandé, entre autres, nous pouvons dire aujourd'hui que nos blancs jouissent également d'un prestige bien mérité dans le monde entier. Pablo Morandé Lavín est un ingénieur agronome de l'université du Chili et vient d'une famille dont la tradition viticole remonte à cinq générations. Pablo a été une figure clé de l'histoire récente du vin chilien : il est le créateur du vin le plus réussi, le Don Melchor de Concha y Toro, le découvreur des deux meilleures vallées pour les vins blancs, Casablanca et Leyda. Il a voyagé à travers le Chili jusqu'à ce qu'il tombe sur la vallée de Casablanca, où il a trouvé un champ au nom prometteur : "La Vinilla". Il y avait eu un petit vignoble, avec du torontel, du muscat et des raisins de pays pour faire du vin de messe. Il a commencé à étudier les dates de germination des herbes et s'est rendu compte qu'elles avaient 20 à 30 jours de retard par rapport à Santiago. En d'autres termes, les raisins mûriraient plus lentement et préserveraient les arômes, ce qui est recherché dans les vins blancs.

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Pablo Morande

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Bodega RE

Les investissements étrangers ont joué un rôle fondamental dans l’industrie vinicole chilienne, parmi lesquels il convient de citer les caves suivantes : Miguel Torres, Château Lafitte, Rothschild, Lapostolle, VIK, Pernod Ricard, Kendall-Jackson, Francisco State, Bruno Prat, entre autres, qui ont réalisé des investissements et des apports technologiques de grande importance dans le secteur. Tous sont attirés par les conditions idéales du Chili, qui permettent d’obtenir des raisins de la plus haute qualité, qui à leur tour permettent d’élaborer des vins premium et ultra premium, très cotés sur les marchés internationaux.

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Vallée du Maipo

En 1851, Don Silvestre Ochagavía a fait venir des vignes de France pour les planter sur son domaine de Talagante. Ochagavía a introduit des cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot, le pinot noir, le sauvignon, le sémillon et le riesling. Ils ont été à l’origine des débuts de l’industrie viticole moderne au Chili. Au milieu des années 1880, les vins chiliens étaient exportés avec succès vers les marchés européens. La qualité de ces vins a été reconnue lors de multiples foires et concours internationaux, dont le point culminant a été l’obtention du “Grand Prix” à Paris en 1889. En 1938, la superficie plantée en vignobles au Chili a dépassé les 100 000 hectares, lorsque les exportations de vin ont atteint leur niveau maximal équivalent à celui de la période d’avant-guerre.

Vignobles : Concha y Toro, Haras de Pirque, Cousiño Macul, Aquitania, Almaviva, 

Undurraga, Pérez Cruz, Santa Rita, De Martino, Tarapacá.

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Vallée de Colchagua

À 150 km au sud de Santiago, la vallée de Colchagua est privilégiée en raison de ses conditions optimales pour la production d’excellents vins. Avec un climat tempéré et sec, mais avec une eau d’irrigation suffisante, grâce à la rivière Tinguiririca qui traverse la vallée. Colchagua est une vallée étroite qui commence au pied de la Cordillère des Andes et s’étend jusqu’à l’océan Pacifique. Ses 910 000 hectares contiennent divers microclimats, types de sols et coteaux, idéaux pour la production de vins de grande qualité, ainsi que de nombreux vignobles prestigieux et traditionnels qui produisent les meilleurs Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Carménère et Malbec du pays.

Vignobles : Lapostolle, Montes, Viu Manent, Montgras, Santa Cruz, Neyen, Laura Hartwig.

Valle-de-Aconcagua

Vallée de l’Aconcagua

Aujourd’hui, les vignobles de cette vallée bénéficient d’une reconnaissance nationale et internationale. Avec ses grandes extensions de vignobles, où les visiteurs peuvent apprécier des formes modernes et sophistiquées de production de vin, ainsi que de beaux paysages de la campagne chilienne traditionnelle. Il existe également de petits vignobles où le vin est encore produit de manière traditionnelle.

Vignobles : Errázuriz, San Esteban, Sanchez de Loria, Von Siebenthal, Seña.

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Vallée de Casablanca

La vallée de Casablanca est considérée comme l’une des 10 capitales mondiales du vin par l’association Great Wine Capitals of the World. Il est situé à environ une heure de route de Santiago et à seulement 40 minutes de Valparaiso et de Viña del Mar. Cette vallée est connue pour abriter les meilleurs vins blancs du pays. Grâce à son climat frais à influence maritime, il est idéal pour produire du sauvignon blanc, du chardonnay et du pinot noir d’excellente qualité.

Vignobles : Veramonte, Emiliana, Wiliam Cole, Casas del Bosque, Kingston, Matetic, Mar, 

Indomita, Bodega Re.

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