L'industrie viticole chilienne aujourd'hui

Le Chili a été mis en avant comme un producteur mondial d'excellents vins et spiritueux. Arômes, couleurs, saveurs et siècles d'expérience sont quelques-unes des caractéristiques qui font du vin chilien l'un des plus recherchés au monde. Les vallées chiliennes présentent la combinaison idéale de sol, d'ensoleillement, de température et d'humidité pour la culture du raisin et la production de vins de classe mondiale. Ils sont également parmi les plus biologiques. En raison des étés secs, les vignobles chiliens et leurs barrières géographiques naturelles sont protégés et exempts de parasites et de maladies qui peuvent attaquer les vignes. Le Chili est aujourd'hui le cinquième exportateur de vin au monde. Traditionnellement, le Chili est connu et reconnu pour la qualité de ses vins rouges, mais grâce au travail et à la persévérance de Pablo Morandé, entre autres, nous pouvons dire aujourd'hui que nos blancs jouissent également d'un prestige bien mérité dans le monde entier. Pablo Morandé Lavín est un ingénieur agronome de l'université du Chili et vient d'une famille dont la tradition viticole remonte à cinq générations. Pablo a été une figure clé de l'histoire récente du vin chilien : il est le créateur du vin le plus réussi, le Don Melchor de Concha y Toro, le découvreur des deux meilleures vallées pour les vins blancs, Casablanca et Leyda. Il a voyagé à travers le Chili jusqu'à ce qu'il tombe sur la vallée de Casablanca, où il a trouvé un champ au nom prometteur : "La Vinilla". Il y avait eu un petit vignoble, avec du torontel, du muscat et des raisins de pays pour faire du vin de messe. Il a commencé à étudier les dates de germination des herbes et s'est rendu compte qu'elles avaient 20 à 30 jours de retard par rapport à Santiago. En d'autres termes, les raisins mûriraient plus lentement et préserveraient les arômes, ce qui est recherché dans les vins blancs.