L'industria del vino cilena oggi

Il Cile è stato evidenziato come un produttore globale di vini e liquori eccellenti. Aromi, colori, sapori e secoli di esperienza sono alcune delle caratteristiche che fanno del vino cileno uno dei più ricercati al mondo. Le valli del Cile hanno la combinazione ideale di suolo, sole, temperatura e umidità per coltivare l'uva e produrre vino di classe mondiale. Sono anche tra i più organici. A causa delle estati secche, i vigneti del Cile e le loro barriere geografiche naturali sono protetti e liberi da parassiti e malattie che possono attaccare le viti. Il Cile è oggi il quinto esportatore di vino al mondo. Tradizionalmente il Cile è stato conosciuto e riconosciuto per la qualità dei suoi vini rossi, tuttavia, grazie al lavoro e alla perseveranza di Pablo Morandé, tra gli altri, oggi possiamo dire che i nostri bianchi godono anche di un meritato prestigio a livello mondiale. Pablo Morandé Lavín è un ingegnere agricolo dell'Università del Cile e proviene da una famiglia con una tradizione vinicola di 5 generazioni. Pablo è stato una figura chiave nella storia recente del vino cileno: è il creatore del vino di maggior successo, Don Melchor de Concha y Toro, scopritore delle due migliori valli per i vini bianchi, Casablanca e Leyda. Ha viaggiato attraverso il Cile fino a quando ha incontrato la Valle di Casablanca e lì ha trovato un campo con un nome di buon auspicio: "La Vinilla". C'era stata una piccola vigna, con torontel, moscato e uva di campagna per fare il vino di massa. Cominciò a studiare le date di germogliazione delle erbe e si rese conto che apparivano con 20-30 giorni di ritardo rispetto a Santiago. In altre parole, l'uva maturerebbe più lentamente e conserverebbe gli aromi, che è ciò che si cerca nei vini bianchi.